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新春佳節(jié)，闔家團(tuán)聚。只是難免讓人有些惆悵的是“衣帶漸緊有點(diǎn)悔，每逢佳節(jié)胖三斤”。其實(shí)，春節(jié)假期親友相聚不僅要吃得好、吃的香，更要注意飲食安全和營養(yǎng)搭配，度過一個健康又愉快的春節(jié)假期！此情此景，小南獻(xiàn)上一份超全的春節(jié)防胖的健康指南！
飲食結(jié)構(gòu)合理搭配 節(jié)日期間飲食安排上，應(yīng)在色、香、味、形的前提下，做到合理搭配、健康飲食。 1、肉類選擇很關(guān)鍵 優(yōu)選脂肪含量低且富含不飽和脂肪酸的魚蝦類；其次是脂肪含量較低且脂肪酸組成優(yōu)于畜類脂肪的禽類；再次是脂肪含量低，鐵含量豐富的畜類瘦肉。盡量減少動物內(nèi)臟、魚子等含膽固醇高的食物。 2、蔬菜、水果不可少 蔬菜水果不僅能提供維生素和礦物質(zhì)，還含有抗氧化成分，特別是深色蔬菜中含量更高，比如β-胡蘿卜素、花青素、番茄紅素等，含有的維生素C、鈣、葉綠素和多酚等成分能抑制N-亞硝基化合物或其他致癌物質(zhì)的形成，對預(yù)防癌癥有重要作用。 盡量保證種類多樣和色彩豐富，這樣可以攝取多種微量元素和營養(yǎng)，但也要注意部分水果含糖分較高，不能過量食用。 3、主食很重要、粗細(xì)糧搭配 春節(jié)期間不吃主食，會增加飲食中脂肪和蛋白質(zhì)的比例，可能會過多攝入大魚大肉。而且，不吃主食碳水化合物攝入過低，可能會讓脂肪不完全代謝產(chǎn)生酮體，也就是丙酮，會導(dǎo)致口腔、汗液、尿液中都存在這種不愉快的氣味，還會有口臭。另外，碳水化合物是大腦能量的主要來源，攝入不足可能會導(dǎo)致反應(yīng)變慢、低血糖、疲勞。 最好主食能粗細(xì)搭配，比如燕麥飯、蕎麥飯、雜豆飯，增加膳食纖維和B族維生素的攝入。建議粗雜糧占每天全部主食的1/3～1/2，每天攝入全谷物和雜豆類50～150克，薯類50～100克。 選擇健康的烹飪方式 在烹飪?nèi)忸惖臅r候建議采用蒸煮燉的方式，少用炸烤煎的方式，不建議吃太多煙熏、火烤、腌制的肉類。 油含有較高的脂肪，像炸藕盒、炸大蝦、炸蝦片、鍋包肉等油炸食物，不僅熱量高會長胖，還會產(chǎn)生丙烯酰胺、苯并芘、雜環(huán)胺等致癌物。過多鹽的攝入不僅會增加患高血壓的風(fēng)險，還會促進(jìn)鈣流失，增加患骨質(zhì)疏松的風(fēng)險；吃太多甜食不僅容易導(dǎo)致齲齒、增加患痛風(fēng)、高血糖風(fēng)險，也可能會導(dǎo)致皮膚長痘、松弛，影響顏值。 切勿暴飲暴食 春節(jié)期間氣氛濃厚，看著餐桌上的美食，難免控制不住吃的欲望。提醒大家，千萬別暴飲暴食！ 暴飲暴食對人體的損害：一是使人出現(xiàn)頭暈?zāi)X脹、精神恍惚、胃腸不適、胸悶氣急、腹瀉或便秘；二是導(dǎo)致急性胃腸炎、急性胰腺炎、膽囊炎等多種消化系統(tǒng)疾病；三是增加肥胖、高血壓、糖尿病等疾病的發(fā)病率。 多喝白開水或淡茶水，充足的水分能加快人體代謝，促進(jìn)代謝廢物的排出，對腎臟和泌尿道結(jié)石的預(yù)防和治療很有幫助，還可以改善便秘。 慎選堅果，拒絕變質(zhì) 堅果是家人“侃侃而談”之時必不可少的配角，比如瓜子、花生、腰果、開心果等，它們都富含不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)以及維生素E，可補(bǔ)充多種營養(yǎng)。 不過，最好選擇原味堅果，少選五香、鹽焗等口味的，盡量別選開口的堅果，容易變質(zhì)，不好保存。如果吃到有霉苦味的堅果，一定要直接吐掉并漱口，因?yàn)檫@樣的堅果很可能已經(jīng)被黃曲霉毒素污染。 適量飲酒 春節(jié)期間聚會難免要喝酒，但飲酒對身體沒有任何好處。過量飲酒更會危害人體健康：一是刺激神經(jīng)興奮、動作失調(diào)，容易引發(fā)意外事故；二是造成肝臟、大腦和消化系統(tǒng)的損傷，輕者引起酒精性胃炎等急性病癥，重者導(dǎo)致中風(fēng)、急性胰腺炎等。 要想降低酒精對身體的傷害，可以在喝酒前吃點(diǎn)主食，延緩酒精的吸收速度，也能減輕對胃黏膜的傷害；別把啤酒、白酒、葡萄酒等和碳酸飲料一起喝，否則會醉酒更快；飲酒后一定要多喝水，加快酒精的代謝。 節(jié)假日聚會放松之余，要注意健康飲食、適當(dāng)運(yùn)動，如有不適，請及時就醫(yī)！
